totani

Fritto d'autore o dimostrazione di "iu mafiru" (sono capace)e così si esce la mattina presto in cerca del pesce,"matinata piassa"troviamo solo totani.Dopo averli puliti li tagliamo a listelli, li passiamo in setaccio con farina di semola,poi li immergiamo in padella con olio di semi ben caldo "si mancianu cavuri" (si servono caldi)

primo

pasta inventata, occorrono :melanzana,pomodori rossi non maturi.pinoli.tagliamo la melanzana a dadi e la friggiamo aggiungiamo i pinoli già tostati in precedenza e quindi i pomodori tagliati a pezzetti ,sale, pepe e lasciamo appassire a cottura voluta scoliamo la pasta e amagalmiamo in padella a fuoco spento. ( ù vinu ava esseri biancu ) vino bianco.